Domáci "Semienkový bezlepkový chlieb so psylliom"

Ide to aj bez lepku!

Semienkový bezlepkový chlieb so psylliom

  • 350 g bezlepkovej chlebovej zmesi
  • 150 g pohánkovej múky
  • 500–550 ml vody
  • 15 g čerstvého droždia
  • 2 lyžice psyllia
  • 1 lyžica cukru
  • 2 lyžičky soli
  • 2 lyžice oleja
  • 2 lyžičky rasce
  • 3 lyžice ľanových semienok
  • 5 lyžíc slnečnicových semienok
  • 2 lyžice tekvicových semienok

 

Rozpustite psyllium v 500 ml vody a nechajte napučať minimálne 15 minút, najlepšie však niekoľko hodín. Vo zvyšných 50 ml vody rozmiešajte droždie s cukrom a nechajte vzísť kvások. Akonáhle je pripravený, pridajte všetky ostatné ingrediencie, olej ako posledný. V mise na kysnuté cesto zmiešajte všetko dohromady a vypracujte hladké cesto. Pokiaľ neradi miesite cesto rukou, poslúži vám náš praktický hnetač na cesto.

Cesto nechajte vykysnúť, malo by približne zdvojnásobiť svoj objem. So šikovným ohrievačom je kysnutie rýchlejšie, trvá približne pol hodinky. Potom ho vyklopte na pomúčenú silikónovú podložku a niekoľkokrát preložte. Cesto bude lepivejšie, preto odporúčame použiť stierku a preložiť cesto od kraja do stredu a niekoľkokrát zopakovať. Prekladanie je dôležité, aby bolo cesto pevné a po upečení hladké.

Pokiaľ máte v obľube chlieb okrúhly, vložte bochník do múkou vysypaného perforovaného košíka, ktorá mu dodá typické ryhovanie, a nechajte opäť kysnúť cca 30 minút. Aby cesto neoschlo, prikryte ho potravinovou fóliou alebo vlhkou utierkou. My sme sa nakoniec rozhodli pre chlieb obdĺžnikový a nechali cesto vykysnúť priamo v silikónovej forme na celozrnný chlieb. Na klasický chlieb potom použite formu okrúhlu, do ktorej bochník z košíka preklopte.

Rúru rozohrejte na maximum a do spodnej časti rúry umiestnite hlboký plech s horúcou vodou, ktorý zaistí dostatočnú vlhkosť na pečenie chleba. Bochník vo forme na pečenie položte na druhý plech a postriekajte vodou z rozprašovača, po upečení bude lesklý.

Na maximum pečte 10 minút, potom rúru otvorte, vyvetrajte paru, stiahnite teplotu na 200 °C a pečte ďalších 40 minút, pokiaľ nebude kôrka hnedá.

 

Zdroj: 

https://eshop.tescoma.sk/domaci-chlieb-a-bagetky-ide-to-aj-bez-lepku-

 

 

Škola léčitele - Tranformace Ducha
Léčení vztahů
Zdraví
Transformace  vědomí do lásky
Galerie obrazů
Doporučujeme
Kontakt